Información Nutricional
| Tipo | Por 100gr. |
|---|---|
| Energía: | 91 gr |
| Carbohidratos: | 0 gr |
| Proteínas: | 18,2 gr |
| Grasas: | 2 gr |
| AGSat: | 0,22 gr |
| AGMonoInsat: | 0,34 gr |
| AGPoliInsat: | 0,67 gr |
| Colesterol: | 150 mg |
| Hierro: | – |
| Yodo: | – |
Gallo San Pedro
También llamado San Pedro, Sanmartiño, Martiño o Gallopedro. Es un pescado semigraso y de agua salada. Habita tanto en fondos de rocas como en praderas submarinas y fondos de arena, donde puede enterrarse a veces. Vive entre aguas, a profundidades que varían desde los 10 a los 100 metros, aunque se le puede encontrar hasta a 400 metros.
No era tan apreciado como merece, consecuencia probablemente de su aspecto. No alcanzaba en el mercado cotizaciones de acuerdo a su categoría. Sin embargo esto ha cambiado radicalmente y se ha convertido en un pescado muy apreciado.
Se alimenta de pececillos como arenques y sardinas, y también de gusanos y crustáceos como camarones.
Variedades
- No se conocen variedades de esta especie.
Curiosidades
- Se cuenta que a San Pedro le reclamaron los impuestos que César exigía a los habitantes de Roma. Como no debía tener dinero, San Pedro no se lo pensó dos veces, e introdujo la mano en el río y sacó un pez. Le abrió la boca, sacó una moneda (sería de oro) y con ella pagó los impuestos que le eran reclamados. De ahí viene el nombre de Pez de San Pedro. Podemos apreciar una mancha negra a cada lado que se corresponden con la marca de los dedos del apóstol.
- Su mejor momento para ser comido es en torno al 11 de Noviembre. Por este motivo en el norte de España se le conoce como San Martín.
- Se puede comparar con el Rodaballo, pero el San Pedro es un pescado con muchas espinas.