Información Nutricional
| Tipo | Por 100gr. |
|---|---|
| Energía: | 83,5 Kcal. |
| Carbohidratos: | 0,7 gr. |
| Proteínas: | 15,9 gr. |
| Grasas: | 1,9 gr. |
| AGSat: | 0,24 gr. |
| AGMonoInsat: | 0,45 gr. |
| AGPoliInsat: | 0,67 gr. |
| Colesterol: | 89 mg. |
| Hierro: | 0,00 gr. |
| Yodo: | 100 µg. |
Bogavante
También llamado Lubrigante, Bugre o Abacanto. Es un crustáceo marino decápodo. Vive en fondos rocosos entre los 2 y los 50 metros de profundidad. En temperaturas entre 15 y 22 grados. Puede presumir de ser el crustáceo más grande.
Habita en fondos de arena y roca, aprovechando grietas y cuevas. Son animales solitarios, agresivos y de hábitos nocturnos. El bogavante es uno de los mariscos más tradicionales y apreciados en Galicia.
Se alimenta de sepias, pulpos, calamares, pequeños peces y moluscos.
Variedades
- Bogavante europeo (Homarus vulgaris). Su color es negro azulado con manchas claras, esta especie es muy escasa. Es menos robusto que el Homarus gammarus y sus pinzas no se desarrollan tanto.
- Bogavante americano (Homarus americanus). También es conocido como bogavante canadiense. Su color es rojizo. Su carne no llega a tener la calidad de las especies europeas. La mayoría de los que se encuentran en los mercados para el consumo humano son de esta procedencia.
Curiosidades
- La hembra pone muchos miles de huevos, normalmente cada dos años, y las diminutas crías nadan y se dejan llevar por las aguas durante un período de hasta cinco semanas antes de asentarse en el fondo.
- Pueden llegar a vivir hasta 50 años, su crecimiento es lento y al igual que otros crustáceos lo realiza con mudas regulares de su caparazón, que disminuyen en frecuencia según se va haciendo adulto.
- Puede ser caníbal, y ese es uno de los motivos por el que se le atan las patas en los viveros.
- El gran peso del caparazón impide nadar a los bogavantes y langostas, pero en cambio les es útil para resistir los embates del oleaje en las costas arenosas, donde pasan el tiempo bajo piedras o en oquedades; durante la noche salen de su escondite y recorren los fondos cazando su alimento.